Parasztos sertésszelet

A párom nagyon jó ételeket tud készíteni. Sok lett közülük a kedvencem. Ez az étel is azok közé tartozik.

Hozzávalók:

8 szelet sertéskaraj

2 db közepes vöröshagyma

20 dkg húsos szalonna, v. 1 cs. szeletelt bacon

1,5 kg kockára vágott burgonya

olaj

liszt

1 nagy cs. petrezselyemzöld

ízlés szerint só

Elkészítése:

A kicsit kivert karajszeleteket gyengén sózzuk, lisztbe mártjuk és  forró olajban hirtelen kisütjük. Egy lábasban vizet párologtatunk és ebbe helyezzük a húsokat párolni. Az olajban a karikára vágott hagymát megdinszteljük, kivesszük, félretesszük. Ugyanebben az olajban a kockára vágott szalonnát, vagy a nagyobb darabokra vágott szeletelt bacont is megsütjük, majd a burgonyát sütjük ki. A hagymát, szalonnát, burgonyát óvatosan összekeverjük. A megpárolódott húsokat tepsibe  lerakjuk szépen egymás mellé, erre ráhalmozzuk  burgonyás keveréket, majd megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és forró sütőben pár perc alatt (amíg meghalljuk, hogy serceg) átsütjük.

Idénysalátával, savanyúsággal tálaljuk.