Csirke paprikás

Talán emlékeztek rá, egyszer a Paprikás csirke receptjének leírásakor említettem, hogy nálunk az nem is volt szokásban, hanem a csirke paprikás, ami egy gulyásleves, csak csirkéből. Ez valószínűleg azért alakult így, mert - aprócska falu lévén - soha nem volt nálunk hentesüzlet. Sőt, régen hűtő sem volt, hogy esetleg a városból hozott húst hűteni lehetett volna... Ezért aztán kézenfekvő dolog volt, hogy pulyka, kacsa, csirke volt az amiből egész évben a legtöbbet fogyasztottuk. Mert sertést tartottunk ugyan, le is vágtuk, de az - a sonkát és a kolbászt, szalámit kivéve - idény jellegű volt. Télen fogyasztottuk. Én a mai napig jobban szeretem a csirke paprikást, mint a sertéshúsból készült gulyást. A marhahúsról nem is beszélve. A munkahelyemen - ami egy húsipari nagyvállalat volt - legkézenfekvőbb dolog volt a sok marhahúsból készült étel. Talán ezért nem hiányolom az asztalról, talán azért, mert sokkal tovább készül el, mint a sertés. A baromfiról nem is beszélve!:)

 

Hozzávalók:

 

1 kg csirkehús aprólékkal (de lehet szárnyból, combból, far-hátból készíteni)

1 nagy fej vöröshagyma

1-2 babérlevél

1 nagyobb sárgarépa (el is maradhat)

1 nagyobb petrezselyem (el is maradhat)

2-3 ek. étolaj

bors

só

1 db paradicsom (ennek híján 1 ek. paradicsompüré)

1 db zöldpaprika (el is maradhat)

2-3 ek. őrölt paprika

4 közepes méretű krumpli 

1 csokor petrezselyemzöld

Levesbetét: én magam gyúrom a kockatésztát. (Ha bolti tésztát kellene tenni bele, talán kagylótésztát, vagy nagykocka tésztát tennék bele, de nem a hullámos szélűt.)

Elkészítése:

A finomra vágott vöröshagymát a felforrósított étolajon megsózva, fedő alatt puhára párolom. Ez idő alatt összedarabolom a csirkehúst, megtisztítom és hosszúkásra darabolom a krumplit. Amikor a hagyma már áttetsző, megszórom az őrölt paprikával, frissen őrölt borssal, beledobom a babérlevelet, és ráteszem a csirkehúst, a krumplit. Nagy lángon kissé megpirítom, majd 2 l. vízzel felöntöm. Ha kell, még sózom, beledobom a petrezselyemzöldet és a hús puhulásáig főzöm.

Tálalásnál a tésztával együtt tálalom.