Túrós muffin

Még tegnap sütöttem, de tegnap már nem akartam beposztolni, így is olyan hosszú lett a tegnapi bejegyzés.

Hozzávalók:

(12 db-hoz)

Száraz hozzávalók:

25 dkg liszt

2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál szódabikarbóna

1 cs. vaníliás cukor

10 dkg kristálycukor v, ennek megfelelő édesítőszer*

2 teáskanál kakaópor

Nedves hozzávalók:

1 db tojás

0,8 dl étolaj

1 kis doboz kefír, v. joghurt

Töltelékhez:

25 dkg túró

1 cs. vaníliás cukor

2 evőkanál kristálycukor v. ennek megfelelő édesítőszer*

1 tojás sárgája

1 evőkanálnyi tejföl

1 evőkanálnyi búzadara

Elkészítése:

Mielőtt összekevernénk a muffin-tészta hozzávalóit, előbb készítsük el a túrótölteléket:

A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a tejfölt, a tojás sárgáját, a búzadarát. Jól összekeverjük. Tehetünk bele mazsolát, vagy pl aszalt vörös áfonyát. (Jól mutat:) Végül hozzákeverjük a tojás keményre vert habját.

Most készítsük el a tésztát:

Egy tálban összekeverjük a száraz, egy másikban a nedves hozzávalókat, majd a kettőt összevegyítjük és simára keverjük. A nedveset adjuk a szárazhoz.

A muffinsütőt muffin-papírral kibéleljük (ha esetleg nincs papírunk kizsírozzuk-lisztezzük) és mindegyikbe teszünk egy-egy kanál masszát. 

Minden kakaós masszára teszünk egy kanálnyi túrót, végül a maradék kakaós masszával befedjük.

Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten addig sütjük, míg szépen felemelkedik a sütemény a formában. Kb. 20-25 perc. De végezzünk tűpróbát, az a legbiztosabb.

A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Én nem szórtam meg, a szénhidrát-szegény diétám miatt.

* = ha folyékony édesítőszert használunk, akkor a nedves hozzávalókhoz tegyük