Marcipánnal töltött, habos muffin

Volt itthon egy darab marcipán, amit már nagyon el kellett használni. Más nem jutott eszembe.

Hozzávalók:

(12 db-hoz)

Száraz:

25 dkg liszt

1 púpozott ek. kakaó

2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1 cs. vaníliás cukor

10 dkg kr. cukor

Nedves:

1 tojás

0,8 dl étolaj

1 kis doboz kefir

És a marcipán, amit 12 kb. egyenlő db-ra vágtam.

Habhoz:

1 tojás fehérje

5 dkg cukor

pár csepp citrom

Elkészítése:

A száraz és nedves hozzávalókat összekevertem. A muffin-formákba először raktam egy evőkanálnyit, erre a marcipán kockát, majd egy másik evőkanálnyi masszával befedtem. 220 fokos sütőben 25-30 percig sütöttem.

Amíg sültek, gőz fölött keményre vertem a  tojásfehérjét, majd amikor a muffinok megsültek, még azon forrón rájuk kentem a habot.

A hab tetejére még tehettem volna egyéb díszítést, de most így szerettem volna.

1 db szénhidráttartalma: 36,05 gramm