Húsvét hétfő

(Kép a netről, felirat saját)

Mindenkinek, aki meglátogatja a blogomat

(Kép a netről, felirat saját)

Holzhauseni sertéssült egészben főtt burgonyával, barna mártással, friss tavaszi salátával

Játékon kívül, de a német ételekhez kapcsolódóan posztolom ezt az ételt.
A nevét én adtam neki, mert valóban Holzhausenből származik a receptje.
A hozzávalók között is van olyan fűszer, ami nálunk talán a német érdekeltségű szupermarketekben kapható.

Hozzávalók: 

(2 személyre)

35 dkg sertés comb (2 szelet)

1 ek. étolaj

bors

1 kk. Maggy Würze folyékony ízesítő

fél  fej vöröshagyma

2 cikk fokhagyma

Köret:

4  db burgonya

só

Barna mártás:

1 tk. barna mártás por (Knorr rahmsauce)

Saláta:

1 marék gyermekláncfű levél

pár szelet piros paprika

medvehagyma-levél

fél fej finomra vágott lila hagyma

fél tasak saláta fűszerkeverék 

1,5 ek. étolaj

1,5 ek. víz

Elkészítése:

A 2 szelet combot alaposan beborsozzuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és a húsok mindkét oldalát hirtelen szép barnára pirítjuk, majd megszórjuk a Maggy Würze fűszerrel. Aláöntünk kb. 2 dl. vizet, beletesszük a vöröshagymát, a fokhagymát és lefedve puhulásig pároljuk.

Közben héjában megfőzzük a burgonyát sós vízben. Kihűtjük és megtisztítjuk. Tálalásig melegen tartjuk.

A salátához megmossuk a leveleket, a lila hagymával és a paprika szeletekkel egy tálba tesszük. Egy másik tálban a saláta fűszert kikeverjük az olajjal és a vízzel, majd tálalás előtt a salátára öntjük.

A közben elkészült húsokat kivesszük, melegen tartjuk. A visszamaradt levet átszűrjük, belekeverjük a barna mártás port és kevergetve sűrűre főzzük. Ha nagyon sűrű lenne, kevés meleg vízzel hígíthatjuk.

Tálalásnál a tányérra rakjuk a hússzeletet és a burgonyákat, majd leöntjük a barna mártással. A salátát tehetjük a tányérra is, de külön tálkában is tálalhatjuk.

(Blog)szülinapi német ételek

A meghirdetett játékomra elsőnek Katalin, a Katalin konyhája c. blog háziasszonya nevezett, három német étellel:


Bajor sörös csülök, bajor káposztával:

Kvecsakalács:

Disznótoros savanyú pörkölt, avagy Sauerprie:

Azután Ani, a Parókia konyhájából blog háziasszonya küldte a Königsbergi húsgolyók receptjét:

Köszönöm mindkettőjüknek a recepteket. Mindegyik nagyon jó recept.

Kérlek Benneteket, küldjétek el címeteket az email-címemre, hogy ajándékotokat el tudjam küldeni.

Köszönöm!:)

Túrós lepény

Kisült a túrós lepény:

Hozzávalók:

25 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 dkg cukor, vagy édesítőszer
1 tojás
5 dkg zsír vagy vaj
kb. 2 dl tej
só

Töltelék:

40 dkg túró
3 ek. cukor v. édesítőszer
2 tojás
1 ek. dara
vaníliás cukor
só

Elkészítése:

Az élesztőt kevés édes tejben felfuttatjuk. A tojássárgát a cukorral, vajjal elkeverjük, hozzáöntjük az élesztőt, a tej felét, a lisztet, sót, utána a többi tejet, végül hozzákeverjük a tojás keményre vert habját. Nem túl kemény tésztát készítünk. Langyos helyen kétszeresére megkelesztjük, ujjnyi vastag  tésztát nyújtunk és zsírral kikent tepsibe terítjük. Amíg a tészta a tepsiben kel, elkészítjük a a tölteléket. A túrót szitán áttörjük, elkeverjük a tojássárgákkal, egy kanál darával, a tojások felvert habjával. A tölteléket a tészta tetejére tesszük és lassan sütjük. Mielőtt kivesszük a sütőből, megkenjük a következő keverékkel: egy kanál jó tejföl, egy tojássárgája. Utána még 2-3 percre a sütőbe tesszük, amitől a teteje szép barnára sül.
Kockákra vágva tálaljuk.

Kapros túrós lepényt úgy készítünk, hogy a túrótöltelékbe belekeverünk 1 csokor apróra vágott zöld kaprot. Továbbiakban a fentiek szerint járunk el.

Mit főzzünk nagypénteken?

Fenti címmel hirdetett játékot Ani, a A parókia konyhájából blog háziasszonya.

Elgondolkodtam és egyúttal visszagondoltam régi nagypéntekekre, hogy szerepelt-e visszatérően étel, tehát teremtődött-e hagyomány. Azt kell mondjam, hagyomány nem teremtődött. Én teremthetek hagyományt azzal, hogy nagypénteken az idei évtől kezdődően mindig azt az ételt fogom elkészíteni.

A lehetőségek tárháza így sem szűk. Tészták, főzelékek bőséges lehetőséget adnak. És akkor még a levesekről nem is beszéltünk.

Az idei nagypénteki menü Kora tavaszi csalán krémleves krutonnal:

Túrós máglyarakás:

Azt hiszem, ahhoz, hogy esetleg hagyományt teremtsek, jól választottam.