Tejszínes-mogyorós csirkemell főzőbanán-gesztenye körettel, friss vegyes salátával

Hozzávalók:
(2 személyre)

A csirkéhez:

250 gr csirkemell filé

20 gr földimogyoró

2 ek étolaj

10 gr étkezési keményítő

200 ml tejszín (22 %-os)

só

bors

petrezselyemzöld

A körethez:

2 ek étolaj

100 gr főzőbanán (Plantain)

100 gr főtt gesztenye

só

Salátához:

200 gr vegyes friss saláta

saláta magkeverék

saláta fix

2 ek étolaj

4 ek víz

1 tk cukor

1 tk ecet

Elkészítése:

A csíkokra vágott csirkemell filét forró olajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a mogyorót, sózzuk, borsozzuk, felöntjük a tejszínnel, picit forraljuk, majd kb. 1 ek. étkezési keményítővel, melyet kevés vízzel keverünk ki, besűrítjük. Petrezselyemzölddel szórjuk meg.

A főzőbanánt 1 cm-es szeletekre vágjuk. Forró olajon átforgatjuk, ha nem puhulna gyorsan, akkor visszavesszük a lángot és lefedve, saját gőzében pároljuk. Amikor megfelelőnek találjuk, hozzáadjuk a gesztenyét, azzal éppen csak annyi ideig pirítjuk, amíg a gesztenye átforrósodik. Tálalásig melegen tartjuk.

A salátához elkészítjük a felöntőlevet, amihez egy kis edénybe öntjük a salátafixet, hozzáadunk 1 tk. cukrot, 1 tk. ecetet, 2 ek. étolajat, 4 ek. vizet. Ezt jól összekeverjük és a salátára öntjük, majd megszórjuk a saláta maggal. Ezt időzítsük úgy, hogy elkészülte után már a tálalás következzen.