Zöldséges burgonyaleves csipetkével, spagetti tejszínes-gombás-húsos raguval

Ma burgonyalevest főztem, csipetkével. A csipetkét is magam gyártottam:)

 Ma szembesültem azzal a ténnyel, hogy valahogy egy ideje csak mindig akkor posztolom be a a krumplilevest, amikor ezt a zöldséges fajtát készítem. Mert van nekem másik is, legközelebb azt fogom elkészíteni:)

 Spagetti tejszínes-gombás-húsos raguval:

Hozzávalók:
(2 személyre)

20 dkg spagetti
25 dkg szeletelt gomba
15 dkg darált sertés (vagy baromfi) hús
2 dl főzőtejszín
1 fej vöröshagyma
3-4 ek. étolaj
frissen őrölt bors
só

Elkészítése:

A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, a felforrósított olajon, kissé megsózva, fedő alatt üvegesre pároljuk. Rátesszük a darált húst, fehéredésig pirítjuk, hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott gombát, sózzuk, borsozzuk és amikor minden megpuhult, ráöntjük a főzőtejszínt. Kicsit forraljuk, majd hozzáadjuk a közben kifőzött spagettit.
Tálaláskor petrezselyemzölddel szórjuk meg.

Túrós muffin

Még tegnap sütöttem, de tegnap már nem akartam beposztolni, így is olyan hosszú lett a tegnapi bejegyzés.

Hozzávalók:

(12 db-hoz)

Száraz hozzávalók:

25 dkg liszt

2 kávéskanál sütőpor

1/2 kávéskanál szódabikarbóna

1 cs. vaníliás cukor

10 dkg kristálycukor v, ennek megfelelő édesítőszer*

2 teáskanál kakaópor

Nedves hozzávalók:

1 db tojás

0,8 dl étolaj

1 kis doboz kefír, v. joghurt

Töltelékhez:

25 dkg túró

1 cs. vaníliás cukor

2 evőkanál kristálycukor v. ennek megfelelő édesítőszer*

1 tojás sárgája

1 evőkanálnyi tejföl

1 evőkanálnyi búzadara

Elkészítése:

Mielőtt összekevernénk a muffin-tészta hozzávalóit, előbb készítsük el a túrótölteléket:

A túrót villával szétnyomkodjuk, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kristálycukrot, a tejfölt, a tojás sárgáját, a búzadarát. Jól összekeverjük. Tehetünk bele mazsolát, vagy pl aszalt vörös áfonyát. (Jól mutat:) Végül hozzákeverjük a tojás keményre vert habját.

Most készítsük el a tésztát:

Egy tálban összekeverjük a száraz, egy másikban a nedves hozzávalókat, majd a kettőt összevegyítjük és simára keverjük. A nedveset adjuk a szárazhoz.

A muffinsütőt muffin-papírral kibéleljük (ha esetleg nincs papírunk kizsírozzuk-lisztezzük) és mindegyikbe teszünk egy-egy kanál masszát. 

Minden kakaós masszára teszünk egy kanálnyi túrót, végül a maradék kakaós masszával befedjük.

Előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten addig sütjük, míg szépen felemelkedik a sütemény a formában. Kb. 20-25 perc. De végezzünk tűpróbát, az a legbiztosabb.

A tetejét megszórhatjuk porcukorral.

Én nem szórtam meg, a szénhidrát-szegény diétám miatt.

* = ha folyékony édesítőszert használunk, akkor a nedves hozzávalókhoz tegyük

Töltött csirkemell baconben, karika burgonyával, sütőtök pürével.

Hozzávalók:
(2 személyre)

1 nagyobb fél csirkemell
1 db sütni való kolbász
szeletelt bacon
só

A csirkemellet óvatosan felszúrom. A nyílást kicsit tágítom, amíg benne van a kés, de óvatosan, hogy ne vágjam ki az oldalát. Beledugom a kolbászt. (Én le szoktam fagyasztani a kolbászt, sokkal könnyebb beledugni.) Ezután a nyílást egy fogvájóval betűzöm és baconnel takarom le a húst.

Egy tepsit kiolajozok, beleteszem a húst és forró sütőben kb. 30-40 percig sütöm. Annyi idő alatt a csirkemell is és a kolbász is megsül, a bacon szépen megpirul.

Tálalásig pihentetjük, majd szépen felszeleteljük.

Karika burgonyához:

Személyenként 2 nagyobb krumpli.

Meghámozom, sós vízben, forrástól számított 10 percig főzöm. Akkor leöntöm a vizet és mésfél-két cm-es szeletekre vágom a burgonyát. A csirke alatt maradt szalonnás olajba beleteszem, összekeverem és a forró sütőben pirulásig sütöm.

Sütőtök püré:

kb. negyed sonka sütőtök
só,
bors
kevés cukor

Elkészítése:

A megtisztított tököt kisebb kockákra vágom, kevés vizet aláöntve, sózva, borsozva, csipetnyi cukorral ízesítve puhára főzöm és villával szétnyomkodom. Ha úgy találnánk, hogy sok a víz alatta, öntsünk le belőle, csak éppen az alján maradjon egy kevés. Így lesz pürés.

Családi nap.

Tegnap - január 4-e óta először - ismét családi nap volt nálunk:) A kis Lilit kivéve, aki éppen az apukájánál volt, mind együtt voltunk ismét.
Babgulyás, fánk és burgonyás lepény (as. Pisti pogácsa)  volt a menü. Ha így összejövünk, nem igen van idő ételeket fényképezni:) Arról nem is beszélve, hogy a kis Zsozsókámnak  még készítettem egy nagyon fini burgonya-alma főzeléket is. Kép arról sincs, de gondolom, elhiszitek:))
Hála Istennek, úgy elfogyott minden, hogy csak egy kis gulyás maradt mára. De ez nem baj, sőt!:)
Jól éreztük magunkat együtt. Végre a képek is megérkeztek, amit a fiúkról készítettek (szokás szerint) az iskolában, karácsonyra. Így most azokból osztok meg veletek egyet... Sajnos, olyannyira nem fényképeztünk, hogy a kis Zsozsókáról sincs új kép:( Ő nagyon tüneményes volt, szépen evett is, és jól is viselkedett. Igaz, a szülők panaszkodtak, hogy éjszaka nem hagyta őket aludni, de végül vita tárgya maradt, hogy ki-kit nem hagyott aludni:))

A példás magatartású és szorgalmú, dicséretes félévi bizonyítvánnyal büszkélkedhető Lackó és Bence:)

Zöldbab főzelék sült hússal.

Ma kocsonyát főztem. Holnap jön a család nagyobbik fele (fiaim, menyeim, unokáim:) hadd vigyenek belőle.

Mivel tegnapról maradt egy kis sült hús, így csak egy zöldbab főzeléket főztem és kész volt az ebéd.

Tejszínes fokhagymamártás

Tejszínes fokhagymamártás

Hozzávalók:

(4 személyre)

4 gerezd fokhagyma

3-4 evőkanál étolaj

2 púpozott ek. liszt

2 dl főzőtejszín

frissen őrölt bors

csepp cukor

só

petrezselyemlevél

Elkészítése:

A felforrósított olajon a liszttel zsemleszínű rántás készítünk. Fokhagymanyomóval belenyomjuk a fokhagymagerezdeket. Kicsit együtt pirítjuk, majd először kevés hideg vízzel öntjük fel. Simára keverjük, ekkor öntjük hozzá a habtejszínt. Megkóstoljuk, sózzuk, borsozzuk, a csepp cukrot is beletesszük. Összefőzzük. Tálaláskor frissen vágott petrezselyemzölddel szórjuk meg.

Sült és főtt húsokhoz egyaránt kiváló.

Hagymaleves, sült hús vele sült burgonyával, tejszínes fokhagymamártás

Eszembe jutott, hogy már régen készítettem hagymalevest.

Kedden, amikor a városban jártam, teljesen véletlenül kaptam császárvéget. Évek óta nem is láttam:)
Most azt sütöttem meg.

 Készítettem hozzá és az egybensült burgonya mellé még tejszínes fokhagymamártást.

 Kitálalva:

A burgonya igazából Hasselbach burgonya szeretett volna lenni, de úgy látszik, hússal, lefedve sütve nem lesz olyan szép, mint ha a recept szerint készül.

Tojásos leves, zöldséges rizses hús

Tojásos leves:

Zöldséges rizses hús, házi savanyúsággal:

A savanyúságot én tettem el:

Disznótoros sült hurka, -kolbász

Mivel szinte az egész délelőttömet orvosnál töltöttem, amikor hazaértem, annyi időm volt még, hogy megsüssem ezt a guszta disznótorost.
Kolbász, véres- és májas hurka savanyú paprika, csemege uborka, friss kenyér:)

Kiegészítem még annyival, hogy nekem sem sikerül mindig úgy megsütnöm, hogy főleg a véres hurka ne repedjen ki. Most úgy sütöttem, hogy csak a kétféle hurka felületét, miután előzőleg egy tűvel megböködtem, bekentem olajjal, és lefedetlen, lassú tűzön sütöttem. Néha óvatosan megfordítottam. Ez most bevált, legközelebb is így fogom készíteni.
A kolbászt azt nem sütőben szoktam, az fent, lángon. A kolbászt nem böködöm meg, mert akkor nagyon száraz lesz, mire megsül. Szintén kevés olajat öntöttem az edénybe, megforgattam benne a kolbászt, és azt is takaréklángon, gyakran megrázogatva-megforgatva, lefedetten sütöttem készre. Mindegyik finom volt.
Nálunk a piacon árul egy néni házi készítésű disznóságokat, nála szoktam vásárolni. A fűszerezésük is az, amit én szeretek. Drága kicsit, de néha azért engedek a csábításnak:)

Sült kacsaszárnytő burgonya, párolt káposzta

Ma a pulykanyakból főzött leves után cserépben, birsalmával sült kacsaszárnytő, burgonya, párolt káposzta volt az ebéd.
Itt bekészítve a cserépbe, sütésre készen:

 Tálalva:

Zsófi kisunokám

tegnap megtudta, hogy szombaton egész nap nálunk lesz... Csak ő egyedül.

Aztán megbeszéltük, hogy annyi palacsintát sütök neki, amennyit csak szeretne...

Mindenesetre nagyon várom, hogy szombat legyen:))

Pirított csirkemell csíkok pirított almával, burgonyapürével

A mai ebédünk palóc gulyás volt,

másodiknak pedig Pirított csirkemell csíkok pirított almával, burgonyapürével.

Főként a második egy könnyű eledel, de szándékosan ezt készítettem, ugyanis a párom betegeskedik, nincs igazán étvágya.

Babauszi:)

Csöppnyi kisunokám Zsófika megkezdte a babauszit:)) Lehet, előbb fog úszni, mint járni:)

Négy és fél hónapos, ideális időpont az úszás megkezdéséhez. Ilyenkor - úgy hallottam - még ösztönszerűen viselkednek a vízben. De majd kifaggatom Zsófika menyemet.
Addig is egy rövid video, az első foglalkozásról:

Nekem ez is nagyon érdekes volt:)

A mai ebédünk

tárkonyos csirkeragu leves,

rántott csirkeszárny diós rizzsel, házi vágott, vegyes savanyúsággal volt.

A diós rizs hozzávalói:
(4 személyre)

3 dl rizs
fél marék összedarabolt dió
3-4 evőkanál étolaj
6 dl forró víz
só
bors

Elkészítése:

Az olajat felforrósítottam, majd a rizst a dióval addig pirítottam, amíg a rizs kifehéredett.  Ekkor felöntöttem a dupla mennyiségű (6 dl) forró vízzel, sóztam, borsoztam, majd miután felforrt, betettem az előmelegített, de kis lángon működő sütőbe. Ott kb. fél óra alatt szépen elkészül. Nem kell kevergetni.

(Készíthetjük úgy is, hogy a rizst (fentiek szerint) önmagában elkészítjük, a diót pedig óvatosan megpirítjuk, majd tálaláskor úgy szórjuk a rizsre. Akkor a rizs is fehér marad.)

Linzerkarikák

Ahogy említettem, Zsófika süteményei közül is beteszek egyet. Ez úgyis eléggé változatosan elkészíthető. Akár a formát, akár tölteléket tekintve.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
40 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 tojás sárgája
2 cs. vaníliás cukor
2 tk. sütőpor
sárgabarack lekvár

Elkészítése:

A hozzávalókból (a lekvár kivételével) linzertésztát készítünk. Hűtőben pihentetjük 25-30 percet, majd 3 mm vastagságúra kinyújtjuk. Különböző formákra kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és előmelegített sütőben szép rózsaszínűre sütjük. Kettőt-kettőt baracklekvárral (vagy bármilyen lekvárral, akár csokoládé mázzal) összeragasztunk. Tetejét porcukorral megszórjuk, vagy csokoládémázba mártjuk. A csokoládémázasat akkor már Islernek hívjuk:))

Zsófika Islert is készített, de azt  karácsony első napján, a másik családi ebéden fogyasztották el:)

Mindenképpen meg szeretném említeni, hogy Zsófika a még nem egészen 4 hónapos apró Zsozsóka mellett sütött vagy 6 féle süteményt. Beiglit, linzert, islert, egy pudingos finomságot, sós rudakat és mézes kalácsot.
Magam nagyon megdicsértem, mert senki segítsége nem volt. Le a kalappal!:) 

Zöldséges-tarhonyás csirkemellcsíkok

Hozzávalók:
(4 személyre)

60 dkg csirkemell
20 dkg tarhonya
2 db sárgarépa
1 db petrezselyem
1/2 zeller
10 dkg zöldborsó
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg gomba (nekem most nem volt)
étolaj
só
bors
petrezselyemzöld

Elkészítése:

Az apróra vágott vöröshagymát kicsit megsózva, fedő alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet és az apróra vágott fokhagymát. Együtt addig pirítjuk, amíg a csirkemell kifehéredik. Megszórjuk őrölt borssal és hozzáadjuk az egyforma db-okra vágott többi zöldséget és a zöldborsót. Fedő alatt pároljuk, amíg kissé megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a tarhonyát, és felöntjük a 2-szer annyi alaplével, vagy vízzel, mint amennyi a  tarhonya. Ha szükséges, még sózzuk, borsozzuk, lefedjük, majd ha a lángon felforrt,  kb. fél órára betesszük előmelegített, de kis lángon működő sütőbe. Akkor van készen, amikor a tarhonya a folyadékot magába szívta és megpuhult. Kevergetni felesleges.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel és savanyúsággal, vagy salátával adjuk az asztalra.

Cukormázas-diós sütemény

Nem is tudom hirtelen, említettem-e, hogy a Lányaim (a fiaim párjai) karácsonykor annyi süteményt hoztak, hogy ha egy szeletet nem sütöttem volna, akkor is bőségesen el lettünk volna látva édességgel:) Zsófika négy, vagy ötféle, Zsuzsi kétféle sütit hozott. Nagyon örültem neki. Igen-igen ügyesek a Lányaim:)) 

Nos, tőlem eleddig szokatlan módon azért hívom őket ebben a posztban a Lányaimnak, mert nagyon szeretem őket, és megérdemlik!

Zsuzsi által hozott cukormázas-diós sütemény receptje nem volt meg nekem. A képet én készítettem, így most ideteszem, ez is meglegyen:) 

Hozzávalók:

Tésztához:

20 dkg cukor,

20 dkg margarin,

10 dkg liszt,

fél cs.sütőpor

20 dkg dió

5 tojás kemény habja

Hab:

5 tojás sárgája,

20 dkg cukor,

1 cs. vaníliás cukor,

citromhéj

Elkészítése:

A margarint a porcukorral jól kikeverjük. Belekeverjük a darált diót, a sütőporos lisztet, majd a végén óvatosan a tojások habját.

Zsírozott-lisztezett (20 x 30 cm-es) tepsiben megsütjük.

Közben elkészítjük a cukormázat: 

A tojássárgákat a porcukorral alaposan kikeverjük, hozzáadjuk a citromhéjat és a vaníliás cukrot, majd a frissen kisült tészta tetejére kenjük. Csak annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a máz megszilárdul.

Ha kihűlt, szeletelhetjük.

Zsófika által hozott sütemények közül is választok egyet, ami még nincs meg nekem, és azt is beposztolom:)

Paprikás krumpli kolbásszal, nokedlival

Paprikás krumpli viszonylag ritkán van nálunk. Ezért most elérkezettnek láttam az idejét, hogy ezt főzzek:)

1 adag szénhidráttartalma nokedli nélkül: 52 gramm

Tejfölös zöldbabfőzelék natúr csirkemellel, pirított baconnel

Sajnos, tegnapra már alig pár db alapanyag árválkodott a fagyasztóban. És még sajnosabb, hogy 11-e még kicsit odébb van.
Azért sikerült egy laza ebédet összehozni. Húslevest még tettem el az ikrek szülinapjakor, ezen kívül pedig tejfölös zöldbabfőzeléket főzetem, rá natúr csirkemellet és két fél pirított bacont.

 Sütemény még mindig van, úgyhogy ha valaki nem lakott volna jól, még nasizhatott. Én igyekeztem távol tartani magamat, 1 szelet mézes-krémest ettem meg. Még van egy egész stollen, az megy a fagyasztóba. Majd húsvétkor elővesszük:) Ámbár, ha hazájában már mindenszentekkor megsütik és csak karácsonykor fogyasztják... Elég lehet a hűvös is, nem fontos a fagyasztás:)

Ha hiszitek, ha nem, a díszítő körömvirágot még kint találtam és nagyon megörültem neki:)

Ma 9 évesek!:)

Nagyon sok boldogságot, egészséget, sikeres életet kívánok Lackónak és Bencének, nagyon-nagyon sok szeretettel!!!

Istenem, ilyenkor mondjuk azt, hogy "hiszen most születtek!":)))
A tortákkal már nem igazán akartak fényképeszkedni... Hiába, kiskamaszok:)

Lencse leves

Hozzávalók:
(4 személyre)

20 dkg lencse
1,5 evőkanálnyi étolaj
2 dkg liszt
1-2 szál sárgarépa
1-2 szál petrezselyemgyökér
kis fej vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só,
babérlevél
őrölt paprika

Elkészítése:

Az átválogatott lencsét előző este langyos vízben beáztatjuk, így hamarabb megfő. (Ha nem áztatjuk be, se fő túlságosan sokáig.) Másnap 2 , 5 liter vízben feltesszük főni. Beletesszük az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát, a karikára vágott sárgarépát és petrezselyemgyökeret, a babérlevelet. (Ha lehetőségünk van rá, tegyünk bele valami füstölt húst, esetleg szalonnabőrt.) Amikor megfőtt, az olajból-lisztből zsemleszínű rántást készítünk, beletesszük a pirospaprikát és berántjuk vele a levest.
Csipetkét adhatunk bele, tejföllel, ecettel ízesíthetjük.

Sajnos,

úgy alakult, hogy nem értékelik a főztömet, nem számít, mit főzök:(
Ezért aztán már nem is igen van kedvem dokumentálni:(
Az egyetlen hobbym volt ez a blog, ettől jól elvették a kedvemet.
Ez a magyarázata a ritka jelentkezéseimnek.

Így ünnepek után igyunk egy teát:

(Kép innen!)

Lencseleves, székelykáposzta

Az új év első ebédje lencseleves, 

székelykáposzta.

A tepertős pogácsából

 és a virslis leveles-vajas kifliből még lehetett nasizni.

Ha pedig valaki még édeset kívánt volna, nagyon finom a mézes-krémes is, ami még karácsonyról maradt:)