Hagymás uborkasaláta télire.

Egyenlőre 4 kg uborkából és 1 kg vöröshagymából készítettem télire hagymás uborkasalátát.

Hozzávalók:

4 kg uborka legyalulva (én kígyóuborkából készítettem)

1 kg vöröshagyma tisztítva, vékonyra szeletelve

10 dkg só

2 dl. 20 %-os ecet

3 dl víz

35 dkg cukor

1 kk. borkénpor (megtartja a színét)

1 kk. nátrium benzoát

Elkészítése:

A legyalult uborkát és hagymát összekeverjük. A vizet, az ecetet, a többi hozzávalókat egy edényben összekeverjük, ráöntjük az uborkára és jól elkeverjük. Egy éjszaka állni hagyjuk, majd üvegekbe tesszük. 

A maradék lével öntjük fel.

Egyúttal salátának való uborkát is tettem el télire... Ez után kutattam pár bejegyzéssel ezelőtt:)

Hozzávalók:
(4 db 720 ml-es üveghez)

3 kg kígyóuborka
5 evőkanál só
30 dkg kristálycukor
1 kk. nátrium benzoát
3 dl. 10 %-os ecet

Elkészítése:

A legyalult uborkára tesszük az egyéb hozzávalókat és jól elkeverjük. Egy éjszaka állni hagyjuk, ez alatt levet enged. Üvegekbe tesszük, saját levével öntjük fel.
Felhasználáskor úgy bánunk vele, mint a frissen elkészített uborkasalátával: már csak az egyéb ízesítőket adjuk hozzá, pl. bors, fokhagyma, tejföl, ki mit szokott.

(hankka receptje alapján)