Natúr szelet burgonyával, tavaszi salátával

Hozzávalók:

(2 személyre)

30 dkg (3-4 szelet) sertéscomb

őrölt fekete bors

fokhagymapor

só

2-3 ek. liszt

3 ek. étolaj a sütéshez

kb. 60 dkg apró burgonya

só

vegyes saláta

ibolya virágok, kb. 30 db 

saláta fix

3 ek. olíva olaj

3 ek. víz

Elkészítése:

A sertés combokat kicsit kiklopfoljuk, borsozzuk, fokhagymaporral beszórjuk és sütésig a hűtőbe tesszük.

A burgonyákat megmossuk, majd sós vízben megfőzzük. Ha megfőttek, leöntjük a vizet és hűvös helyre tesszük, hűlni.

Ha kellemes hőmérsékletűre hűltek, meghámozzuk őket és sütésig félretesszük.

A salátához valókat összeaprítjuk, tehetünk bele galambbegy salátát, jégsalátát, paradicsomot, sárgarépát és az ibolya virágokat. Elkészítjük a saláta-öntetet, de csak tálaláskor öntjük a salátára.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, a combokat egyenként a lisztbe mártjuk és mindkét oldalukat szép pirosra sütjük. Kiszedjük egy tálra, ekkor sózzuk meg.

A hús után a burgonyát tesszük az olajba és kevergetve azokat is pirulásig sütjük, majd egy tálra tesszük a hússal.

A salátára ráöntjük az öntetet, óvatosan összekeverjük és tálalhatunk.