Rumos-szilvás pohárkrém

 

(A recept innen származik)

Hozzávalók:

(4 főre)

A szilvaraguhoz:

35 dkg szilva

5 dkg cukor

3 cl víz

1 mk őrölt fahéj

A sziruphoz:

1 körömnyi gyömbér

1 mk szegfűszeg

1 db fahéjrúd

8 cl víz

8 dkg barna cukor

6 cl rum

A rétegezéshez:

2 db egész tojás

7 dkg cukor

25-30 dkg mascarpone

1 db vaníliarúd

8-10 db babapiskóta

Elkészítése:

A szilvákat negyedeljük, kiszedjük a magjait, és a cukorral, a vízzel és a fahéjjal kb. 5-8 percig főzzük, hogy kissé összeessenek. A szilvákat kivesszük és félrerakjuk, a maradék léhez pedig hozzáöntjük a szirup hozzávalóit, és 5-6 percig forraljuk, majd kihűtjük.


A krémhez a tojásokat és a cukrot vízgőz fölött felmelegítjük, majd magas fokozaton kihűlésig habosítjuk. Hozzákeverjük a mascarponét és a vaníliarúd kikapart magjait. Poharakba rétegezzük a szirupba mártott babapiskótadarabokat, a szilvákat és a mascarpone-krémet.
Díszítésnek pár szebb szilvadarab a tetejére és apróra tördelt babapiskóta.

Ezzel leptem meg magamat névnapom alkalmából. A németeknél nincs olyan, hogy névnap, így nem is remélhetem, hogy bárki felköszönt itt.