Olyan felemás nap nekem ez a mai.

Egyrészt ma van a születésnapom, másrészt ma emlékezhetem azokra, akik már soha nem lehetnek velem...:(
Mivel tegnap már megünnepeltek a gyerekeim, unokáim, párom, Tesóm és Unokahúgom, ma az emlékezés ideje  jött el.

Csak hogy itt hagyjam a "nyomomat":)

Pénteken megjöttek az ikrek. Bence kicsit náthás. Velük foglalatoskodtam, meg készülök a mai családi ebédre.
Már az este megsütöttem a vasutast, de most  Palócprovence receptje alapján. Az enyémen nincs lekvár és hab...

Az éppen elkészült sütemény:

Tányéron:

Buggyantott tojásleves és rozmaringos halfilé

Ma ebédre buggyantott tojáslevest és rozmaringos halfilét készítettem.

A rozmaringos halfilé elkészítéséhez Makacska konyhájából kaptam az ihletet. Igaz, egészen kicsit változtattam rajta, de örülök, hogy elkészítettem, mert nagyon finom lett.

Hozzávalók:

(2 személyre)

2 nagyobb szelet tengeri halfilé
2 tojás
só
bors
1 ágacska friss rozmaring
rozmaringpor
liszt
olaj a sütéshez

A körethez:

6 db burgonya (nem szétfővő)
őrölt piros paprika
só
bors
olaj

Elkészítése:

A halfilék mindkét oldalát jól befűszereztem sóval, borssal, rozmaringporral, majd lefóliázva néhány órára a hűtőbe tettem. A tojásokat felvertem sóval, borssal, rozmaringporral, az apróra vágott friss rozmaringgal, pirospaprikával. A lisztet szintén megfűszereztem ugyanezekkel a fűszerekkel. A halszeleteket belemártottam a fűszeres lisztbe, majd a tojásba, és forró olajban kisütöttem.

A krumplit alaposan megmostam, a forrástól számított 20 percig főztem, majd azon melegében karikákra vágtam. Egy tepsit kibéleltem sütőpapírral, amit kissé megolajaztam, erre fektettem a krumplikarikákat. A tetejüket megszórtam sóval, borssal, pirospaprikával, picit meglocsoltam olajjal, és a sütőben 15 perc alatt, közepes lángon pirosra sütöttem.

Zöldborsó főzelék rántott tojással

A párom kívánságára készült ma a rántott tojás. A zöldborsófőzeléket kissé kelletlenül főztem, de a másik köret a burgonyapüré lett volna, annak viszont magasabb a szénhidráttartalma:(
A zöldborsófőzeléket a finomfőzelék elkészítési módja szerint készítem.

Gombaleves, paradicsomos húsgombóc burgonyával

Még maradt egy kis gomba, úgyhogy egyértelmű volt, hogy akkor gombaleves lesz.

Mivel töltött paprikának nem volt itthon elégséges paprika, ezért paradicsomos húsgombócot készítettem, egy db töltött paprikával:)

Joghurtos párizsi-saláta sárgarépával

Tegnap este szénhidrát-szegény vacsorának készítettem ezt a salátát. Laktató volt és ízletes.

Hozzávalók:
(1 személynek)

1 pohár joghurt
2 db abonett
10 dkg sárgarépa
só
bors
kevés piros arany
5 dkg párizsi (0)

Elkészítése:

A párizsit apró kockákra vágtam, a sárgarépát finomra reszeltem. Joghurttal összekevertem, sóztam, borsoztam, kevés piros aranyat nyomtam bele ízesítésnek. Abonett keksszel fogyasztottam.
Szénhidráttartalma: 26 g
Energiatartalma: 164 kcal

A mai ebédünket tegnap

néztem ki Trollanyu blogjában és egyáltalán nem bántam meg, hogy én is elkészítettem. Nem olyan, mintha az ikertestvére lenne, mivel az alapanyagokban lehettek különbözőségek. Ilyenre gondolok, hogy sötét-világos szójaszósz, ugyancsak sötét-világos balzsamecet. Sőt, a mi narancslekvárunk nem tiszta narancsból, hanem narancsból, citromból és gyömbérből készült. És máris más kinézete van az ételnek. Arról nem beszélve, hogy én kisebb csíkokra vágtam a húst...  Egy a lényeg, hogy mindegyőnknek ízlett:)) Mivel szeretjük az ilyen jellegű étleket, máskor is elkészítem:)


Hozzávalók:

60 dkg csirkemell vékony csíkokra vágva

A páchoz:

2 ek. szójaszósz
2 ek. reszelt gyömbér
2 ek. balzsamecet
pici só
őrölt bors
3-4 ek. burgonyakeményítő (kukoricakeményítő is jó)

Olaj a sütéshez

Narancs szósz hozzávalói:

2-2,5 dl friss narancslé
3 ek. narancs lekvár
1 ek. balzsamecet
1 tk. chilipor (ízlés szerint)
1 tk. só
2 tk. keményítő
friss chilipaprika apróra vágva (el is maradhat)


Elkészítése:

A csirkemellfilét vékonycsíkokra vágtam.  A páchoz a szójaszószt, a gyömbért, a balzsamecetet, a sót és a borsot kikevertem, majd beleforgattam a húscsíkokat. Másfél órát hagytam állni, addig elkészítettem a rizsköretet és a narancsmártást. A narancsmártáshoz  egy serpenyőben elkevertem a narancslevet, narancslekvárt, sót és a balzsamecetet a keményítővel. Habverővel szép simára lehet keverni, majd folyamatosan kevergetve kis lángon besűrítettem a szószt. Ha nagyon sűrű, lehet egy kis vizet adni hozzá. Hozzáadtam ízlés szerint az őrölt chilit, majd még apróra vágott friss chilit is tettem bele. Ilyenkor meg kell kóstolni, ha túl savanyú, pici cukor, vagy narancslekvár, méz mehet hozzá, esetleg kicsi só, mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti. 
A bepácolt húst egyenletesen megszórtam a keményítővel és forró olajban pár perc alatt kisütöttem. Nem kell túl sok olaj, éppen csak lepje el a húst. 
Papírtörlőre szedtem a kisült húst, majd a vágott petrezselyemmel megszórt rizzsel és a narancsszósszal leöntve tálaltam.

Játsszatok, mert játszani jó!:))

A játékról, a szabályokról itt olvashattok!:)

Szerintem érdemes benézni, nagyon szép dolgok vannak és nem utolsó sorban érdemes játszani:)

Békés ünnepet!

Pirított gombás, tejfölös penne

Nehezen döntöttem el, hogy mi legyen ma az ebéd:( Azután - mivel a gomba elkészítése már sürgőssé vált - ez mellett a pirított gombás, tejfölös penne mellett döntöttem. Igaz, nem volt itthon színes penne-tészta, de így is finom lett:) 
(Én a díszítéshez apróra vágott piros chili-paprikát is használtam:)

1 adag szénhidráttartalma: 88 g

Hozzávalók:

(3 főre)

25 dkg színes olasz penne tészta, 

1 ek zsiradék 

30-40 dkg champignon gomba, 

1 fej vöröshagyma, 

2 gerezd fokhagyma,

 só, 

bors, 

cayenne bors, 

2 dl sűrű tejföl, 

1 ek kukoricaliszt, 

1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

Tegyünk fel kb. két és fél liter vizet forrni.
Amikor elkezd forrni, tegyük bele a tésztát, majd a csomagoláson jelzett módon főzzük roppanósra.
Közben készítsük el a gombás ragut.
A gombafejeket tisztítsuk meg. Tegyünk félre két szép fejet, a többit vágjuk a megtisztított gombaszárakkal együtt kis kockákra.
A zsiradékon dinszteljünk meg a kockára vágott vöröshagymát, majd szedjük rá a gombákat, és süssük őket meg (addig, amíg levet nem ereszt, majd a levet el nem fövi).
Reszeljük rá a fokhagymát, sózzuk, cayenne borssal ízesítsük.
A tejfölt keverjük ki a kukoricaliszttel (sima liszt is lehet), majd habarjuk be vele a gombás ragut.
Az apróra vágott petrezselymet szórjuk a mártásba.
A két gombafejet szeleteljük fel vékonyan.
Majd pici zsiradékon pirítsuk meg a gombaszeleteket.
A tésztát keverjük a gombás raguba.
Az ételt a pirított gombaszeletekkel díszítsük.

Ma nem főztem, tegnap nem írtam bejegyzést:)

Ma nem  főztem, mert tegnapról maradt csirke paprikás.

1 adag szénhidráttartalma 15 dkg burgonyával, 2 dkg csipetkével: 40 gramm

Az idei utolsó(?) lecsó

Nem tudni, hogyan alakulnak az árak a piacon, úgyhogy lehet, hogy ma főztem meg az idei szezon utolsó
lecsóját. Ennek megfelelően nagyon finomra sikeredett:) Jó csípős is lett:) De hát a jó lecsó az úgy jó:))

1 adag szénhidráttartalma 10 dkg korpás kenyérrel: 80 g

Guacamole - avokádókrém

Már sokszor incselkedtünk a gondolattal, hogy ki kellene próbálni, milyen is az avokádókrém. De az üzletekben általában kőkemény, mérgeszöld avokádóval találkoztunk, így mindannyiszor elbizonytalanodtunk. Azt tudtuk, hogy krémnek csak a  finom, érett avokádó alkalmas. A minap az egyik blogban olvastam, hogy meg kell venni, hagyni kell egy darabig a többi gyümölcs között állni és szépen megérik magától. Na ez új reményeket adott, de - milyen a szerencse - mégis kaptunk kivételesen már kissé puha, sötétebb színű avokádót.
És ma reggel esett, hogy elhatároztam, mire a párom felébred, elkészítem a guacamolet.

Több avokádókrém receptet végigböngésztem, de végül Katáé tetszett a legjobban, tehát ez alapján készítettem el én is az avokádókrémet.

Hozzávalók:


2 érett avokádó
1 kisebb fej lilahagyma
2-3 gerezd zúzott fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál tejföl
apróra vágott chilipaprika
citromlé
frissen őrölt bors
só

Elkészítése:


Az avokádót kimagoztam, a héjából kikanalaztam, villával összenyomtam, majd a többi belevalóval összekevertem, kicsit hagytam összeérni az ízeket.
Pirítós kenyérre kenve ettük. Lapkasajtot és chiliszószt tettem a tetejére. 

1 adag szénhidráttartalma: 40 , 2 g

Sült pulykanyak almás burgonyapürével

Mára maradt tegnapról húsleves és a benne főtt pulykanyakak. Ezeket átsütöttem kis fokhagymával, majd készítettem hozzá almás burgonyapürét. Finom lett.

A burgonyapüréhez a kellő mennyiségű burgonyához, amikor majdnem megpuhult, hozzáadtam 2 db meghámozott, szeletekre vágott almát és együtt főztem puhára a burgonyával. Összenyomkodtam, tettem rá vajat, kevés tejet, ezekkel habosra kevertem, majd pici szerecsendióval ízesítettem és megszórtam apróra vágott petrezselyemzölddel. Tálalásnál a sült pulykanyak szaftjával öntöztem meg.

Pénteken este érkeztek az unokáim, ma reggel mentek el.

Nagyon kellemesen telt a hétvégénk, de a Kenyér Világnapjáról - amikorra pedig nagyon szándékomban állt kenyeret sütni - tökéletesen megfeledkeztem:(
Volt elfoglaltságom bőven:)
Ma ugyan fogok kenyeret sütni, de az már nem ugyan az...

Kellemes hetet kívánok minden kedves olvasómnak!

Savanyú tojásleves, olivabogyós tészta

Ma már tésztát szerettem volna enni, de olyat, ami belefér a ch-szegény diétámba. Leves nélkül meg nem élet az élet, így készítettem savanyú tojáslevest:


Hozzávalók:
(2 személyre)

1 kisebb fej vöröshagyma
1 evőkanál liszt
3 evőkanál étolaj
1 babérlevél
pár csepp ecet
2 egész tojás
petrezselyemzöld
chilipaprika
bors
só

Elkészítése:

Az 1 evőkanálnyi lisztből az olajjal világos barna rántást készítettem. A vöröshagymát apró kockákra vágtam, rádobtam a rántásra, majd picit megsózva üvegesre pároltam. Felöntöttem 1 liter tésztalével (lehet sima víz, esetleg zöldség alaplé is), borsoztam, sóztam, beletettem egy babérlevelet és pár csepp ecetet. Kellemesen savanykásra készítettem. Amikor a hagyma megpuhult, apróra vágott petrezselyemzöldet és egy pici, karikákra vágott chilipaprikát tettem bele, majd beleeresztettem 2 db elhabart tojást. Ezek után már csak pár percig főztem, amíg a tojás megfőtt.

1 adag szénhidráttartalma: 7,5 g

Olivabogyós tészta:
(2 személyre)


Hozzávalók:

25 dkg durum orsótészta
25 dkg darált hús
1 nagyobb fej vöröshagyma
10 dkg zöld olívabogyó
1 cs. petrezselyemzöld
2 piros chili paprika
bors
3-4 evőkanál étolaj
Worchester szósz
1/2 dob. 12 %-os tejföl
só

Elkészítése:

A vöröshagymát kisebb kockákra vágtam, majd a felforrósított étolajon, picit megsózva, fedő alatt üvegesre pároltam. Ekkor beletettem a darált húst, borsoztam, még sóztam és nagy lángon megpirítottam a húst. Az olívabogyót karikákra vágtam, a húshoz adtam, majd 1 evőkanál Worchester szósszal ízesítettem. Belekarikáztam még egy piros chilit és megszórtam jócskán apróra vágott petrezselyemzölddel. Fedőt tettem rá és lassú tűzön addig pároltam, amíg a tészta kifőtt. A leszűrt tésztát az olívás alapra öntöttem. A tejföld kissé elhabartam, majd a tésztára öntöttem. A tűzről levettem, tálalásig melegen tartottam. tálaláskor egész olívabogyóval, frissen vágott petrezselyemzölddel és pár karika chili paprikával díszítettem.

Egy adag szénhidráttartalma:  45 g.

Zöldbabfőzelék rántott tojással.

Úgy jártam, hogy tegnap meg zöldbabfőzelék maradt... Hosszas töprengés és üres kamra okán végül a
rántott tojás mellett döntöttem. Nem lett nagyon fotogén, de fini volt és belefért a diétámba.

1 adag ch-tartalma:  főzelék   26,1
                               2 tojás   14,0
                               Össz.:    40,1 gramm

Zöldbabfőzelék fasírozottal.

Tegnapról megmaradt a fele fasírt, így ma csak zöldbabfőzeléket főztem hozzá.

Egy adag szénhidráttartalma: 3 db fasírt        13,2
                                            főzelék            26,1
                                            Össz.:             39,3 gramm
                                            ==================

Fasírtpogácsák sült birsalmával, sült burgonyával

A múltkori sült alma-köret adta az ötletet, hogy kipróbáljam a sült birset is. Jó, a tv-ben is láttam, hogy ilyet csináltak valamihez:)

Hozzávalók:

40 dkg sovány darált sertéshús
1 db zsemle (vagy 54 g kenyér)
1 db tojás
5 dkg vöröshagyma
5 dkg zabpehely
1 evőkanál olaj
őrölt bors
fűszerpaprika
zúzott fokhagyma

Elkészítése:

A darált húst összedolgozzuk a vízben előáztatott és kinyomkodott zsemlével, a tojással és a fűszerekkel. Olajjal megkent tepsibe formázhatjuk pogácsának, de süthetjük egyben is.
Köretnek adhatunk mellé burgonyát, főzelékhez feltétnek nagyszerű.

Sült birsalma:


2 db birsalmát megmosunk, felszeletelünk, kimagozunk, majd felhasználásig citromos vízbe tesszük, hogy ne barnuljon meg. Egy serpenyőbe 2-3 evőkanálnyi étolajat forrósítunk, beletesszük a lecsepegtetett birsszeleteket, és minden oldalukat pirulásig sütjük. Ekkor előmelegített sütőbe tesszük és a birsalma puhulásáig ott sütjük.

Egy adag szénhidráttartalma:
4 db vagdalt              18,3
10 dkg birs                 9,0
15 dkg burgonya       30,0
Összesen:              57,3
========================

Kalácsot sütöttem...:)))

Tudjátok, ha az őrületbe akarlak kergetni Benneteket, majd csak kitalálom, hogy ha a kenyeret már nem, valamit azért idetegyek:))
A párom szeretett volna kalácsot, de azt mondta, ne dolgozzak vele annyit, mit a múltkor, biztosan jó lesz az a kenyérsütőben is. Tényleg jó lett:)
Sajnos, mazsola nem volt itthon, ezért piros áfonyát tettem bele egy keveset.

A 3. kenyér:)

Jó, ígérem, a 3625. kenyérről már nem fogok írni...:) De most még újdonság. És örülök, hogy szép lett. Ezért muszáj megmutatnom...
Legfeljebb ezután akkor mutogatom (majd) a kenyereimet, ha már nem a géppel sütöm, hanem én is úgy, mint az ügyesek:))
(De őszintén: egymagamnak miért csinálnék nagy munkát? Mert ha egy egész családnak sütnék, az más. Ebből meg még a párom sem eszik, csak én.

Sárgarépás burgonyapüré, párolt csirkecomb

Ma a párom miatt lett kissé diétás az ebéd.

Március 20-a óta

kicsivel több, mint

20.000-szer

kattintottatok, kattintottak a blogomra:)

Örülök ennek és köszönöm Mindenkinek, aki erre járt, benézett, esetleg visszatért, mert tetszett neki a blogom:)

Zöldborsós-rizses hús

Ez volt a mai ebédünk.

Október 4: Az Állatok Világnapja

Szeretem az állatokat. Kutya szinte egész életemben volt a háznál. Macska meg természetesen:)
9 éves voltam, amikor az első saját kutyát kaptam, egy keverék tacskó-féle személyében. 17 évig élt nálunk.
Talán ő volt az, akivel megtapasztalhattam, hogy mennyire szeret engem. Korábbról, 4-5 éves koromról volt ugyanis egy kellemetlen emlékem: a saját "farkaskutyánk" Hektor, akit annak idején láncon kellett tartani, megharapott.
Szerencsére ez nem töltött el félelemmel a kutyák iránt.
Ahogy annak idején ajándékba kaptam az első kutyámat (Valdemár volt a becsületes neve:), úgy kaptam ajándékba a mostani német juhász kutyánkat, Nérót. Imádjuk egymást... Abban reménykedem, hogy Néróm is legalább 17 évig velünk lehet. Most 8 éves.
A képen látható fekete cica sajnos már többet nem jön haza:( Ők az unokáim cicái. De abban állapodtunk meg, hogy Bagira valószínűleg családot alapított valahol... Soha nem felejtjük el.
Volt még egy "véletlen" cicám is Cincike. Ő leesett a padlásról, ahova anyja fialt, de nem jött érte. Ment érte viszont az akkori német juhászunk, akinek a szájából sikerült megmentenem az öklömnyi cicát. Szegényke egészen biztosan "tudathasadásos" lett, mert én voltam az anyja, úgy is viselkedett velem:)) Velem aludt, állandóan a nyomomban járt:)
Képet egyelőre Néróról és a cicákról teszek fel, de fogok keresni a többi említett állatomról is, kivéve Hektort, róla nem készült kép.

Az öreg Néró, akitől megmentettem Cincikét:

Cincike:

Aztán - akit majdnem elfelejtettem - volt még a 70-es években Fritz. Ő egy boxer keverék volt. Akkoriban a kutyákat éjszakára engedték el, napközben láncon voltak.

És életem első saját kutyájával, 1966. 06. 05-én.
Érdekesség még, hogy a mögöttünk lévő fenyőfát (és az udvarban még többet is) édesapám ültette cca. amikor születtem. És kettő fa még mindig áll az udvarunkban.

Megjegyzem, Valdemár nem levegő után kapkod:)) Mert a képről az jön le:))
És még Éva hozzászólásából eszembe jutott, hogy persze, az én gyerekeimnek is voltak tengeri malacai, és hörcsögei. De akkor a városban laktunk panelban és egyéb társasházban.
Édesanyáméknál is volt nekik kutyájuk, de most az én állataimról szerettem volna írni. Az is igaz, az öreg Néró az már inkább családi kutya volt, mert a 90-es évek elején kaptuk, és olyan 2002-2003. környékén veszett el:( Még nagyon sokáig reménykedtünk, hogy hátha hazajön.

Gombás-zöldséges tészta

1 adag szénhidráttartalma (8 dkg tésztát számolva): 78 gr